Kvalitní česká mouka - základ našich těstovin

Při výběru vstupních surovin do výroby je potřeba dobře vybírat. My jsme zvolili cestu kvalitních českých surovin z našeho regionu, a proto jsme při produkci našich těstovin sáhli po mouce z Alfa Mlýnu Pouzdřany.

Na dohled Pálavy najdete mlýn s dlouhou rodinnou tradicí, která pečuje o svou značku a kvalitu svých výrobků. Pšenice a žito na mouku pochází z jižní Moravy a Vysočiny. Mouky jsou dlouhodobě oblíbené u řemeslných pekařů, pekáren a výrobců, kteří dbají na vysoký standard a poctivost svých výrobků. S panem ředitelem Ing. Feithem jsme si povídali především o mouce, ale v jejich sortimentu najdete i kroupy, směsi pro domácí pečení, luštěniny a další.

Historie mlýnu sahá několik století zpátky. Moderní mlýn ale vznikl díky požáru starého vodního mlýnu na přelomu 19. a 20. století. Na jeho místě vznikla na svou dobu moderní mlýnská budova s vlastním elektrickým pohonem, kterou už vlastnili předci nynější majitelky.

Původní budova s krásnými dřevěnnými stropy a schodišti skrývá moderní mlynárenské vybavení. Zachovává si ale nádhernou prvorepublikovou atmosféru a neopakovatelnou vůni. Najdete tu samozřejmě i nově přistavěnou část se sklady, laboratořemi a velín s počítačem a stovky tlačítek.

Právě ve zmíněných laboratořích se kontroluje jak kvalita vstupních surovin (obilovin), tak kvalita mouky a dalších výrobků. Podle ředitele Ing. Feitha má na výslednou produkci vliv druh pšenice, ze které mouka pochází, ale také počasí při kterém obilovina rostla a sklízela se. Může se tak měnit odstín mouky a také její chování při zpracování. Jsou to činitele, které nelze od mouky oprostit, jde přece jen o čistě přírodní produkt.

V našich těstovinách najdete mouku pšeničnou hrubou a vidíte, že za ni dáme ruku do ohně. Brzy si mouky z tohoto mlýna budete moci objednat i v našem e-shopu.