Zabijačka po domácku- směs koření na jaternice, tlačenku a jelítka

 Co budeme potřebovat a jak na to :

 Jaternice : 

1,4 kg bok vařený, 1 kg plec vepřová vařená, 0,7kg játra vařená, 0,9kg kůže vařené, vývar ( voda 0,5-0,6 litrů, 70 g soli, koření na jaternice,  0,5kg strouhanky

Maso uvaříme, pomeleme na masovém mlýnku najemno , smícháme s koření a vývarem z masa. Plníme do obalů nebo dílo dáme na plech a upečeme. Jaternice můžeme dát do sklenic ( zavaříme) nebo do folie zamrazíme.

Složení jaternice : pepř černý, nové koření, majoránka, glukózový sirup, česnek, extrakty koření 

Obsah balení : 38g koření    Obsah sáčku je na 5 kg díla.

Tlačenka : 

0,5 kg plec vařená, 2,5 kg masa z vařeného kolena, 1 kg kůže vařená, vývar ( voda ) 0,9 litrů, 70 g soli, koření na tlačenku

Maso uvaříme a koleno obereme, pokrájíme obrané maso na větší kousky, ostatní pomeleme na masovém mlýnku najemno , smícháme s koření a vývarem z masa. Plníme do obalů. 

Složení tlačenka : nové koření, majoránka, pepř černý, želatina vepřová, glukózový sirup, extrakty koření 

Obsah balení : 62g koření    Obsah sáčku je na 5 kg díla.

Jelítka : 

0,9kg plec vařená,  0,9 kg kůže vařená, vývar ( voda 0,9 litrů, sůl 70g, koření na jelítka , sáček sušené krve ( v balení ), 1,5 kg vařených krup velikost 10.

Maso pomeleme na masovém mlýnku najemno, smícháme s kořením a vývarem z masa, přidáme sušenou krev a kroupy. Plníme do obalů. 

Složení jelítka : cibule smažená- obsahuje lepek, pepř černý, nové koření, kmín, majoránka, glukózový sirup

Obsah balení : 50g koření a 175g sušené krve