Trampské cigáro, Debrecínský párek - Směs koření na párky
Kód: 1392Detailní popis produktu
 |
Trampské cigáro, Debrecínský párek |
kořenící přípravek, sypká směs na párky
Co budeme potřebovat:
Debrecínské párky : 5 kg kýty, 5 kg boku bez kůže ( druh masa je na Vaší volbě), 2-3 dcl studené vody, 190g pragandy ( dusitanové soli), kterou můžete nahradit solí kuchyňskou nebo namíchat na polovic
Trampské cigáro : 5 kg kýty, 5 kg boku bez kůže ( druh masa je na Vaší volbě), 2-3 dcl studené vody, 190g pragandy ( dusitanové soli), kterou můžete nahradit solí kuchyňskou nebo namíchat na polovic
Příprava : Na mlýnku umeleme maso na požadovanou zrnitost 4mm. Do pomleté směsi přidáme koření, které rozmícháme ve 2-3 dcl vody, aby bylo rovnoměrně rozptýleno v díle. Doporučujeme sůl Pragandu, nebo napůl s kuchyňskou solí (2% , tedy 20g/1kg díla. Nechte v nádobě dílo v lednici do druhého dne odležet. Naplňte do střívek velikosti 30-36 mm. Do udírny dejte ideálně po 24 hodinách od zamíchání, aby proběhlo vybarvení dusitanem a masové dílo se zároveň provonělo kořením.Do klobásek můžeme přidat tvrdý sýr, sušené švestky nebo sušená rajčata. Klobásky osušte a vkládejte do předem vyhřáté udírny na cca 72 °C.
Složení:koření (paprika sladká,paprika pálivá,pepř černý, kmín) dextróza, glukózový sirup, extrakty koření ( paprika, pepř černý, chilli, rozmarýn, koriandr), kvasničný extrakt, sušená zelenina( česnek), aroma, protispékavá látka E551. Koření neobsahuje sůl
Obsah sáčku je na 10 kg díla.
Hmotnost : 140g
Uschovejte v suchu a chladnu do 25 stupňů C
Může obsahovat stopy : lepek, vejce, sója, sezam, mléko (laktóza), hořčice, celer
Společnost Ramdam, s.r.o. má propracovaný a praxí prověřený systém práce s alergeny, tak, aby jimi nebyly kontaminovány jiné výrobky. Podmínky pěstování a zpracování prvotních surovin a i vlastní výrobní proces, přesto přinášejí rizika spojená s kontaminací výrobků. Touto větou si Vás dovolujeme upozornit na možnou přítomnost stopového množství alergenů v našich výrobcích.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Na víkend řezníkem |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.16 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.