Ostravská klobása - Směs koření na klobásy

Detailní popis produktu

Ostravská klobása výrobek neobsahuje přidaný glutaman sodný

kořenící přípravek, sypká směs na klobásy

CO BUDEME POTŘEBOVAT:

2,5 kg vepřové plece, 2,5kg boku (druh masa je na Vaší volbě), 2-3 dcl vody, 100g pragandy (dusitanové soli), kterou můžeme nahradit solí kuchyňskou nebo namíchat na polovic

 PŘÍPRAVA:

Na mlýnku umeleme maso na požadovanou zrnitost 4mm. Do pomleté směsi přidáme koření, které rozmícháme ve 2-3 dcl vody, aby bylo rovnoměrně rozptýleno v díle. Doporučujeme sůl Pragandu nebo napůl s kuchyňskou solí ( 2% tedy 20g/1kg díla). Nechte v nádobě do dílo do druhého dne odležet, aby proběhlo vybarvení dusitanem a masové dílo se zároveň provoněno kořením. Naplňte do střívek velikosti 30-36mm.  Klobásky osušte a vkládejte do udírny na cca 72°C. Udíme asi 7 hodin dozlatova.

 TIP:

Klobásky po vyuzení namočíme do Tmavého pokryvu , který najdete na našem e-shopu.

V udírně následně zasušíme a krátce přeudíme.

Obsah sáčku je na 5 kg díla.

SLOŽENÍ: pepř černý, kmín, pepř zelený, dextróza, cukr, kvasničný extrakt, česnek, aroma, extrakty koření        Koření neobsahuje sůl 

Hmotnost : 65g

Uschovejte v suchu a chladnu do 25 stupňů C

Může obsahovat stopy : lepek, vejce, sója, sezam, mléko (laktóza), hořčice, celer

Společnost Ramdam, s.r.o. má propracovaný a praxí prověřený systém práce s alergeny, tak, aby jimi nebyly kontaminovány jiné výrobky. Podmínky pěstování a zpracování prvotních surovin a i vlastní výrobní proces, přesto přinášejí rizika spojená s kontaminací výrobků. Touto větou si Vás dovolujeme upozornit na možnou přítomnost stopového množství alergenů v našich výrobcích.